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プチガトー

アルバトロス

アルバトロス

めったに出ないゴルフのアルバトロスの瞬間をイメージしたケーキです。

酸味のあるチョコレートのムースとカシスをベースにオレンジ、甘口ワインなどで作るセンターのクレーム

チョコレートのダックワーズの組み合わせ。

ゴルフ好きのシェフが2002年のクープ・ド・モンド予選に出品したお菓子です。

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